Los precios siguen subiendo y el consumo se muestra retraído

(Jueves 13 de noviembre de 2025) Informe COLSECOR / La Canasta Básica Alimentaria registró en octubre, en las localidades del interior, una suba promedio de 0,8% mensual, bastante por debajo del alza que mostró en la Ciudad de Buenos Aires donde, de acuerdo con el Índice de Precios al Consumidor que monitorea el Gobierno porteño, los precios crecieron 2,1%. Con todo ello, las ventas minoristas de alimentos muestran una caída interanual de 1% /

Si bien Alimentos y bebidas es considerado un rubro “inelástico” porque se trata de bienes de primera necesidad, imprescindibles para la supervivencia humana y que, difícilmente su consumo se ajuste por precios, sus ventas mostraron una caída de 1% en relación a octubre del año pasado, de acuerdo con el relevamiento que realiza la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) en todo el país.

Pese a que el mes pasado registró una mejora mensual de 3,5%, vale tener en cuenta que fue la primera del año, lo que deja en evidencia lo retraído que está el consumo de las familias que, hasta deben restringir la demanda de lo básico para la subsistencia.

Sucede que la persistente suba de los precios ha masificado la fragilidad del bolsillo de los argentinos. “Durante octubre, las ventas del rubro estuvieron afectadas por la falta de liquidez y el bajo poder adquisitivo de los consumidores, en un contexto donde los bienes del hogar no fueron prioridad de gasto. La incertidumbre electoral y las elevadas tasas de financiación limitaron las compras con tarjeta, mientras que las promociones y descuentos en efectivo no lograron generar una mejora sostenida”, indicaron los dirigentes de CAME al explicar los resultados del observatorio.

En efecto, el rubro Alimentos y bebidas del Índice de Precios al Consumidor de la Ciudad de Buenos Aires evidenció un incremento de 2,1% mensual, contribuyendo en 0,36 puntos porcentuales al nivel general de la inflación en la Capital.

Según el Gobierno porteño, al interior de la división, los principales impulsos provinieron de Pan y cereales (2,7%), Frutas (8,6%) y Carnes y derivados (1,7%). Con ese desempeño, la suba acumulada del rubro en lo que va del año llegó a 23,1% y la interanual a 28,1%.

Esos porcentajes están en línea con las “Expectativas de Mercado” de las consultoras que participan del monitoreo que realiza mes a mes el Banco Central de la República Argentina y que proyectó para octubre una inflación general en torno al 2%.

Sin embargo, bastante por debajo de estos promedios se ubicó el alza que se observó en las localidades del interior del país.

De acuerdo con la Fundación Colsecor, la Canasta de alimentos y bebidas que determina la indigencia o no de un hogar mostró en octubre un incremento promedio de 0,8% respecto de septiembre, en las 29 localidades de siete provincias argentinas. Con esta suba, el costo promedio de ese grupo de alimentos y bebidas evidenció un incremento del 19,1% acumulado en el año, en tanto que la diferencia con octubre del año pasado fue de 21,4%.

Canastas familiares
El relevamiento de la Fundación Colsecor refleja además el valor nominal de la Canasta Alimentaria según la composición del hogar, en las localidades del interior.

De esta manera, un adulto mayor que vive solo requirió 159.852 pesos para no ser indigente, en tanto que una familia compuesta por dos adultos mayores necesitó en octubre de al menos 239.778 pesos, mes en el que la jubilación mínima nacional fue de 326.266 pesos.

Por su parte, un hogar de tres integrantes precisó 393.236 pesos, uno integrado por dos adultos y dos menores en edad escolar necesitó 493.942 pesos, y uno de cinco en el que habitan tres menores requirió 519.519 pesos.

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En lo que va del año, la Canasta Básica Alimentaria subió 19,1%
Es el promedio de las localidades relevadas. El intermensual ascendió 0,8% y un adulto necesitó $159.852 para no cruzar la línea de indigencia. Con respecto al SMVM, hace 27 meses que no alcanza a cubrir todo el mes.

La Fundación COLSECOR presentó el informe de la Canasta Básica Alimentaria (CBA), que contempla precios registrados en 28 localidades medianas y pequeñas de seis provincias del interior del país.

De este trabajo, cuya frecuencia es mensual, se desprende que en octubre un adulto necesitó $159.852 para cubrir sus necesidades básicas alimentarias. Ese valor determina la línea de indigencia. La suba intermensual fue del 0,8%, mientras que el incremento acumulado en el año alcanzó el 19,1%. En tanto, el interanual (octubre 2024 - octubre 2025) se ubicó en 21,4%.

El proyecto es realizado junto a Cooperativas de Servicios Públicos, y los resultados indicaron que para una familia tipo (cuatro integrantes) la Canasta Básica fue de $ 493.942, mientras que en el caso de un núcleo familiar integrado por dos y tres personas, los valores ascendieron a $239.778 y $393.236 respectivamente. Para hogares conformados por cinco integrantes, el total ascendió a $519.519.

Al analizar el informe, el economista Gerardo Sánchez, asesor de la Fundación COLSECOR, indicó que “luego del salto ocurrido en septiembre este mes regresa a la dinámica anterior de cifras intermensuales cercanas al 1%. A partir de esto se observa que las turbulencias cambiarias iniciadas en septiembre tuvieron poco impacto en el costo de la CBA. De hecho, desde agosto hasta octubre el costo de la CBA bajó un 4% en dólares aproximadamente. Dentro de los productos se destacan la suba del aceite y el pan y algunos que subieron por cuestiones estacionales como la cebolla, la mandarina y la pera. Mientras que se observa una baja en el precio del café, que está íntimamente relacionado a la cotización del dólar. Por otra parte, el precio del bloque de carne vacuna, se mantuvo prácticamente sin alteraciones lo que ayudó a mantener el costo de la CBA, dado su peso en la misma”.

Relación entre la CBA y el Salario Mínimo, Vital y Móvil
El informe incorpora también la evolución de la relación entre la CBA y el Salario Mínimo, Vital y Móvil (SMVM) y el ingreso mínimo cubre solo 20 días de alimentación básica de un hogar tipo. Así se observa que hace 27 meses que no alcanza a cubrir todo el mes.

El informe que presenta mensualmente la Fundación COLSECOR compara también los resultados con otras mediciones de la Canasta Básica que se realizan en el país. De esta forma, en septiembre, la Canasta Básica presentada por la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA) para un adulto equivalente fue de $245.573, mientras que en el Gran Buenos Aires (INDEC) alcanzó los $170.788. La medición de la Fundación COLSECOR se ubicó en $158.615, en Tucumán se registró un total de $154.386 y en Mendoza, $141.160.

Canasta Básica Alimentaria
El proyecto que impulsa la Fundación COLSECOR desde junio de 2021 se propone generar información y profundizar el conocimiento sobre pequeñas y medianas localidades de nuestro país. A través de esta iniciativa, coordinada por la socióloga Natalia Calcagno, cada lugar puede conocer el nivel de ingresos que necesita un habitante para cubrir sus necesidades básicas, valor que determina la línea de indigencia.

Para medir la Canasta Básica Alimentaria se registran los precios del conjunto de alimentos que establece el INDEC. La medida de referencia utilizada por el instituto se define por los requerimientos calóricos mensuales de un adulto equivalente, hombre de 30 a 60 años de actividad moderada.-  

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Fundación Colsecor
La Fundación Colsecor nació en 2018 con el fin de promover a la Economía Social como factor de desarrollo para las localidades donde las cooperativas de prestación de servicios audiovisuales y digitales se encuentran insertas. Sus principales ejes de trabajo están relacionados a la investigación y producción de conocimiento de pueblos y ciudades Argentinas, capacitación y desarrollo local. Su presidente honorario es José "Pepe" Mujica.

Colsecor es una integración de cooperativas y pymes, que desde 1995 reúne a entidades que prestan servicios de televisión por cable y telecomunicaciones en 300 comunidades de Argentina.-