En cuatro años, el costo de la Canasta Básica Alimentaria se multiplicó más de 17 veces
(Martes 27 de enero de 2026) En 2025 los alimentos básicos costaron en promedio $153.526 mensuales para una persona, mientras que el salario mínimo alcanzó 13 días menos que en el 2021 /
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La Fundación Colsecor presentó su Informe Anual de la Canasta Básica Alimentaria (CBA), que analiza la evolución del costo de los alimentos esenciales entre 2021 y 2025.
El trabajo permite observar el comportamiento de los precios de la alimentación básica, complementando los informes mensuales y trimestrales que abordan la dinámica coyuntural. A lo largo de ese período participaron 84 localidades de 10 provincias argentinas.
Así, durante el 2025, el valor promedio anual de la Canasta Básica Alimentaria para un adulto equivalente fue de $153.526 en las localidades relevadas.
Un aumento acumulado del 1.659% entre 2021 y 2025
El trabajo presentado por la Fundación Colsecor refleja un fuerte incremento respecto de los primeros registros de la serie, iniciada en junio de 2021. Así, comparando los valores del último mes de cada año, puede observarse que el costo de la CBA se incrementó 1.659% entre diciembre de 2021 y diciembre de 2025, lo que implica que la canasta se encareció más de 17 veces en cuatro años.
El mayor aumento interanual se registró entre diciembre del 2022 y diciembre del 2023,con una suba del 210%, mientras que entre el 2021 y el 2022 la variación fue del 30%, entre el 2023 y el 2024, del 107%y entre el 2024 y el 2025, del 111%.
El informe anual compara también la evolución del costo de la CBA con el Índice de Precios al Consumidor (IPC) del INDEC. En este punto, ambos indicadores de la serie muestran trayectorias similares, lo que se explica por el peso que los alimentos tienen dentro de la canasta del IPC.
Salario mínimo y acceso a los alimentos
El informe anual también analiza la relación entre el costo de la CBA y el Salario Mínimo, Vital y Móvil (SMVM), donde los datos muestran que todos los años el salario mínimo perdió capacidad de compra. En 2025, el SMVM cubrió 12,7 días menos de alimentación básica para una familia tipo que en el año 2021, cuando alcanzó para cubrir todo el mes.
Canasta en dólares y bloques alimenticios
El trabajo especificó además la medición en dólares oficiales. De esta forma, la Canasta Básica Alimentaria también muestra una tendencia ascendente y pudo observarse que entre 2021 y 2025, el valor aumentó 23,8% en dólares oficiales.
Por otro lado, también se incluyó el análisis por bloques de alimentos que componen la Canasta Básica Alimentaria muestra que, a lo largo del período 2021-2025, distintos rubros lideraron las subas interanuales del costo total.
2021-2022: Frutas y verduras (+172,8%)
2022-2023: Cereales y legumbres (+448,2%)
2023-2024: Productos lácteos (+163,1%)
2024-2025: Carne vacuna (+71,9%)
Medir la Canasta Básica en las localidades
El proyecto que impulsa la Fundación Colsecor desde junio de 2021 se propone generar información y profundizar el conocimiento sobre pequeñas y medianas localidades de nuestro país. A través de esta iniciativa, coordinada por la socióloga Natalia Calcagno, cada lugar puede conocer el nivel de ingresos que necesita un habitante para cubrir sus necesidades básicas, valor que determina la línea de indigencia.
Para medir la Canasta Básica Alimentaria se registran los precios del conjunto de alimentos que establece el INDEC. La medida de referencia utilizada por el instituto se define por los requerimientos calóricos mensuales de un adulto equivalente, hombre de 30 a 60 años de actividad moderada.
Fundación Colsecor
La Fundación Colsecor nació en 2018 con el fin de promover a la Economía Social como factor de desarrollo para las localidades donde las cooperativas de prestación de servicios audiovisuales y digitales se encuentran insertas. Sus principales ejes de trabajo están relacionados a la investigación y producción de conocimiento de pueblos y ciudades argentinas, capacitación y desarrollo local. Su presidente honorario es José "Pepe" Mujica.
Colsecor es una integración de cooperativas y Pymes que, desde 1995, reúne a entidades que prestan servicios de televisión por cable y telecomunicaciones en más de 300 comunidades de Argentina.-
